La gastronomie andorrane est à l’image de ses montagnes : abondante, savoureuse et élaborée à partir de produits locaux. Voici quelques plats typiques à déguster si vous souhaitez découvrir les spécialités d’Andorre cet été.
Cet été, nous vous invitons à découvrir la cuisine andorrane à l’Hôtel Naudi Boutique. Dans notre cuisine, nous concoctons avec amour certains des plats les plus emblématiques de la gastronomie andorrane, comme le fricandó ou le trinxat. Venez les déguster et vivez une expérience complète : de bons plats, des vues imprenables et la saveur authentique des Pyrénées.
La cuisine andorrane : ragoûts et plats mijotés
L’escudella
C’est l’un des emblèmes de la cuisine traditionnelle. Un ragoût complet à base de viande, de légumes, de légumes secs et de pâtes ou de riz. Bien que traditionnellement associé à l’hiver, on peut la déguster dans certains restaurants toute l’année, pour le plus grand plaisir des amateurs de gastronomie andorrane.
Fricandó de veau aux champignons
Il s’agit d’un ragoût doux et moelleux, avec du veau mijoté longuement dans une sauce et accompagné de champignons de montagne. Parfait pour les personnes en quête de saveurs intenses et réconfortantes. Nous vous recommandons de déguster ce plat dans notre restaurant pour découvrir des saveurs intenses et réconfortantes. Notre table vous offrira une délicieuse sélection de la cuisine andorrane.
Perdrix en cocotte
Cette recette de gibier est un plat très apprécié de la cuisine andorrane. Elle consiste à faire mariner de la perdrix dans du vin rouge et des herbes aromatiques avant de la cuire à l’étouffée jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
Saveurs montagnardes
Trinxat de montagne
Cette recette simple, mais savoureuse, composée de chou, de pommes de terre et de lard, capture l’esprit de la cuisine de montagne et ne laisse personne indifférent. Idéal pour reprendre des forces après une randonnée dans les vallées andorranes. Dans notre restaurant, nous proposons une version « fraîche » de ce plat et avec le célèbre torrezno de porc croquant pour rehausser la saveur.
Truite de rivière
Ce plat, qui est souvent grillé ou frit, est léger et rafraîchissant, avec parfois une note de jambon. C’est une option très populaire pour les personnes qui souhaitent découvrir les spécialités andorranes en mangeant sainement.
Charcuteries et fromages artisanaux
Charcuteries artisanales
Longanizas, bull, donja et autres charcuteries que l’on retrouve sur toutes les tables. Parfaites à l’apéritif ou sur des planches à partager. Nous vous recommandons de goûter le plat de jambon de bellota à la coupe dans notre hôtel, parfait pour les palais exigeants.
Fromages andorrans
Fabriqués artisanalement à partir de lait de vache ou de brebis, ils offrent une saveur et une texture profondes qui témoignent de la qualité de la production locale. À l’Hôtel Naudi Boutique, nous proposons des fromages andorrans de la Casa Raubert, en mettant en valeur leurs nuances et en offrant une expérience authentique de la gastronomie andorrane. Une façon exquise de découvrir les spécialités andorranes en alliant tradition et qualité.
Plats à partager et tapas
Escargots au four
Ce sont des escargots cuits au four et accompagnés d’aïoli ou d’une sauce piquante. Une proposition de caractère, très appréciée dans la gastronomie andorrane.
Coca aux légumes rôtis et aux anchois
Une pâte fine garnie de légumes rôtis, comme des poivrons, des aubergines et des oignons, qui se marie parfaitement avec un délicieux vin de montagne.
Mets sucrés traditionnels
Panellets
Petits mets sucrés à base d’amandes, de pignons ou de noix de coco. Bien que typiques de la Toussaint, on peut les trouver dans les boulangeries d’Andorre pendant une bonne partie de l’année.
Miel et fromage frais de Casa Raubert avec une glace au lait frais
Ce dessert simple et frais est parfait pour couronner un repas délicieux au restaurant de l’Hôtel Naudi Boutique. Il se compose de fromage à pâte molle et de miel de montagne. Il représente à merveille le lien entre la cuisine andorrane et son environnement naturel.
Ce parcours à travers la gastronomie andorrane n’est qu’un petit aperçu de ce que le pays a à offrir. Pour ceux qui aimeraient savourer plusieurs de ces délices tout en admirant la vallée de Canillo, l’Hôtel Naudi Boutique est l’endroit idéal pour satisfaire ses envies cet été.
Les saveurs d’Andorre qui vous attendent à l’Hôtel Naudi Boutique
Terminer son séjour dans les Pyrénées sans avoir goûté à la gastronomie andorrane revient à passer à côté d’un élément essentiel du voyage. À l’Hôtel Naudi Boutique, nous vous attendons avec certains des plats typiques andorrans : trinxat de montagne, charcuteries artisanales, miel au fromage frais ou fromages de Casa Raubert. Venez vous asseoir à notre table pour découvrir les spécialités andorranes qui allient tradition, qualité et saveur montagnarde.