MENÚ DE CAP D'ANY NAUDI 2025

Informació i Reserves:

Hora inici del sopar: 21h

Inclou exclusivament animació durant el sopar.

Disponibilitat:

Menú disponible sota petició.

Menú per taula completa i per persona.

Condicions per confirmació de reserves:

Prepagament del 100% del pvp menú / per persona i no reemborsable.

* el menú està subjecte a possibles variacions segons disponibilitat de plats*

Preu amb IGI inclòs

(begudes incloses durant el sopar)

BENVINGUDA

Còctel Ruinart Fizz

TRILOGIA D'APERITIUS

Air baguette amb alga nori cruixent i làmina de tonyina vermella Balfegó

Brioix amb làmines de wagyu madurat, mantega fumada i botàriga

Pani-puri amb tàrtar de gamba vermella i salsa còctel

DEGUSTACIÓ

Vieira amb velouté suau allimonada i confitat de fonoll

King crab Chatka sense feina amb holandesa i caviar

Llobarro amb crosta en el seu suc i bearnesa aromàtica

Flam cremós de foie-gras, caramel teriyaki i anguila Roset

Gambot XL a la brasa amb sabaió de safrà

Caneló d’ànec rostit amb salsa cremosa perigordina

AVANTPOSTRES

Trencadís nevat

POSTRES

Les dotze campanades

FINAL

Arbre de Nadal i raïm de la sort

BODEGA SELECCIÓ MÀGNUMS

CLOUDY BAY. New Zealand. Sauvignon blanc

Champagne Ruinart "R"

NUMANTHIA. Toro. Tinta de Toro.